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出汁巻き …
過日、出かけた先でいただいた出汁巻きと熱燗。家庭と似ている味わいは、妙に美味しく感じます。(^^)v ようやく落ち着いてきたと思ったら、もうすぐ五月なんですね。 昨年は少年野球の大会で優勝まで勝ち進み、吉例のお節句はできませんでしたので、今年は盛大にしたいと思います。 それでは…
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特製ラーメン …
チャーシューの煮汁に濃いめの鰹出汁を合わせた新作です。イメージはサンマーメンですね。 豚肉にはニンニクと生姜、日本酒を揉み込んで下味をつけておきましょう。野菜は何でも構いません。ここではニラとキャベツ、人参ともやしにキクラゲを使いました。 肉と野菜を炒めたところにスープを加えます。スープの味は野菜を炒める前に決めておくのがポイントですよ。 このタイミングで固めに麺を茹で、湯切りをして丼に。...
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今年の御節句 …
吉例の御節句料理を並べてみます。毎年同じものばかりこしらえているようですけれど… 牛肉と新じゃが、根菜の煮物です。 焼き物は鰤の照り焼きと鶏チャーシューの皮目を炙りました。 鯖と烏賊のすり身を揚げたもの。烏賊墨の風味がいいんです。 豚肉で巻いたオクラの串ふらい。 魚屋のトロブツ、旨し。 初めて炊いた金時芋の甘辛煮。...
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演奏会 …
チケットをいただき、演奏会に行って来ました。 おかげさまでとても素晴らしい演奏でした。ミニアルバムを購入し、その場でサインまで入れていただきました。 どんな演奏が入っているのか、とても楽しみです。
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本厚木つくし …
外食は殆どしませんが、こうして勉強の機会が与えられるのはとてもありがたいことです。 この日、選んだメニューは生桜海老、鰻きも山椒煮、九条ネギのサラダめひかり唐揚、からすみ大根、穴子白焼鱧吸い、栃尾油揚、鯛かぶと煮 でした。 丁寧な仕事が印象的なこちらのお店、開店５周年だそうです。鱧吸いが一番旨いと思いました。
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不思議なコーヒーゼリー …
十数年ぶりに立ち寄った珈琲店、本厚木の鈴木さんです。不思議な一品をスプーンでかき混ぜると、コーヒーゼリーが完成しました。 たまにはこんな〆もいいですね。
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おかげさまで …
朝堀のタケノコをいただいたので、焚き物と天ぷらをこしらえました。 旬の味わい、おかげさまで大変美味しくいただきました。 今日は父の日、社会人４年生の長男がプレゼントを持ってきてくれました。 一緒に呑みたいと言うので開けたのですが、 一杯だけで、もういいやと。 「おとうさん、なかなか開けてくれないからね。」彼が懸命に働いて買ってくれた酒の封は簡単に切りたくないと思いつつ、...
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出汁巻き …
過日、出かけた先でいただいた出汁巻きと熱燗。家庭と似ている味わいは、妙に美味しく感じます。(^^)v ようやく落ち着いてきたと思ったら、もうすぐ五月なんですね。 昨年は少年野球の大会で優勝まで勝ち進み、吉例のお節句はできませんでしたので、今年は盛大にしたいと思います。 それでは…
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特製ラーメン …
チャーシューの煮汁に濃いめの鰹出汁を合わせた新作です。イメージはサンマーメンですね。 豚肉にはニンニクと生姜、日本酒を揉み込んで下味をつけておきましょう。野菜は何でも構いません。ここではニラとキャベツ、人参ともやしにキクラゲを使いました。 肉と野菜を炒めたところにスープを加えます。スープの味は野菜を炒める前に決めておくのがポイントですよ。 このタイミングで固めに麺を茹で、湯切りをして丼に。...
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今年の御節句 …
吉例の御節句料理を並べてみます。毎年同じものばかりこしらえているようですけれど… 牛肉と新じゃが、根菜の煮物です。 焼き物は鰤の照り焼きと鶏チャーシューの皮目を炙りました。 鯖と烏賊のすり身を揚げたもの。烏賊墨の風味がいいんです。 豚肉で巻いたオクラの串ふらい。 魚屋のトロブツ、旨し。 初めて炊いた金時芋の甘辛煮。...
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演奏会 …
チケットをいただき、演奏会に行って来ました。 おかげさまでとても素晴らしい演奏でした。ミニアルバムを購入し、その場でサインまで入れていただきました。 どんな演奏が入っているのか、とても楽しみです。
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本厚木つくし …
外食は殆どしませんが、こうして勉強の機会が与えられるのはとてもありがたいことです。 この日、選んだメニューは生桜海老、鰻きも山椒煮、九条ネギのサラダめひかり唐揚、からすみ大根、穴子白焼鱧吸い、栃尾油揚、鯛かぶと煮 でした。 丁寧な仕事が印象的なこちらのお店、開店５周年だそうです。鱧吸いが一番旨いと思いました。
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不思議なコーヒーゼリー …
十数年ぶりに立ち寄った珈琲店、本厚木の鈴木さんです。不思議な一品をスプーンでかき混ぜると、コーヒーゼリーが完成しました。 たまにはこんな〆もいいですね。
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おかげさまで …
朝堀のタケノコをいただいたので、焚き物と天ぷらをこしらえました。 旬の味わい、おかげさまで大変美味しくいただきました。 今日は父の日、社会人４年生の長男がプレゼントを持ってきてくれました。 一緒に呑みたいと言うので開けたのですが、 一杯だけで、もういいやと。 「おとうさん、なかなか開けてくれないからね。」彼が懸命に働いて買ってくれた酒の封は簡単に切りたくないと思いつつ、...
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